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" Zum
Schwanen " Ehemals: Herbert Merkle Seit 1. Juni 2008 ist der „Schwanen“ geschlossen! |
74343 Sachsenheim-Ochsenbach Telefon 07046-2135 |
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Ochsenbach, Ortsteil von
74343 Sachsenheim, ist eines der schönsten Fachwerk-Weindörfer (Goldmedaille " schönstes Dorf
"!). Mitten im Naturpark
Stromberg, umgeben von Wiesen-Wald-Weinbergen, an der malerischen Dorfstrasse liegt "der Schwanen".
Meine Frau Gerlinde (Leiterin des Services und guter Geist des Hauses), alle
Mitarbeiter und ich, waren stolz darauf, den „Schwanen“ nicht als
Gourmet-Tempel zu führen, sondern nach der Meinung unserer Gäste und aller
Restaurantkritiker, „als einen sehr guten Landgasthof“. 50 Jahre war ich im Beruf,
zuerst als Metzger, Koch u. Küchenmeister. Nach dem Besuch der
Hotelfachschule Heidelberg habe ich bei „Steigenberger“ die Karriereleiter bis
zum Stellvertreter des Hoteldirektors erklommen. Auch in den 34 Jahren als
Restaurantbesitzer, Küchenchef und Leiter der Feinkostproduktion des
„Schwanen“ sammelte ich Erfahrungen in vielen Ländern der Welt. Beim
Erreichen des Rentenalters schloss ich, in Ermangelung eines Nachfolgers,
2008 den „Schwanen“. Auch als Rentner war ich seither nicht untätig. Als
Senior-Experte für die Bundesrepublik Deutschland hatte ich Einsätze: Im
Hotel Sayachat in Uralsk (Kasachstan), danach folgte Suceava in den rumänischen
Karpaten. Taschkent in Usbekistan, Pachuca in Mexiko und Choluteca im Süden
von Honduras waren weitere Stationen. Dann war ich wieder in Mexiko, diesmal
nahe Guadalajara. Vielen Dank für die freundliche Aufnahme und die herzliche
Gastfreundschaft in allen Ländern, die ich besuchen durfte! 2012 scheint ein interessantes Jahr zu werden. Nach sechs Wochen
Australien half ich als Senior-Experte bei der Planung toller Restaurants in
Armenien. Nun habe ich einen Einsatz in Usbekistan. Näheres folgt! Nach mehrtägiger Schulung
bei der Handwerkskammer in Stuttgart, haben meine Frau und ich gerne eine
weitere ehrenamtliche Tätigkeit übernommen: Die Ausbildungsbegleitung von
Jugendlichen, bei denen ein erfolgreicher Abschluss der Lehre gefährdet ist. Gerlinde
und Herbert Merkle; Baiselsbergstraße 44,
74343 Sachsenheim mail-adresse: merkle-schwanen@t-online.de Telefon (+49) 07046-2135 Mobil: 0171-4848418 Fax: 032223719660 |
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