" Zum Schwanen " Ehemals: Herbert Merkle

Seit 1. Juni 2008 ist der „Schwanen“ geschlossen!

 

74343 Sachsenheim-Ochsenbach

 Telefon 07046-2135

 

 

 

Ochsenbach, Ortsteil von 74343 Sachsenheim, ist eines der schönsten Fachwerk-Weindörfer  (Goldmedaille " schönstes Dorf "!).

Mitten im Naturpark Stromberg, umgeben von Wiesen-Wald-Weinbergen,  an der malerischen Dorfstrasse liegt "der Schwanen". Meine Frau Gerlinde (Leiterin des Services und guter Geist des Hauses), alle Mitarbeiter und ich, waren stolz darauf, den „Schwanen“ nicht als Gourmet-Tempel zu führen, sondern nach der Meinung unserer Gäste und aller Restaurantkritiker, „als einen sehr guten Landgasthof“.

50 Jahre war ich im Beruf, zuerst als Metzger, Koch u. Küchenmeister. Nach dem Besuch der Hotelfachschule Heidelberg habe ich bei „Steigenberger“ die Karriereleiter bis zum Stellvertreter des Hoteldirektors erklommen. Auch in den 34 Jahren als Restaurantbesitzer, Küchenchef und Leiter der Feinkostproduktion des „Schwanen“ sammelte ich Erfahrungen in vielen Ländern der Welt. Beim Erreichen des Rentenalters schloss ich, in Ermangelung eines Nachfolgers, 2008 den „Schwanen“.

Auch als Rentner war ich seither nicht untätig. Als Senior-Experte für die Bundesrepublik Deutschland hatte ich Einsätze: Im Hotel Sayachat in Uralsk (Kasachstan), danach folgte Suceava in den rumänischen Karpaten. Taschkent in Usbekistan, Pachuca in Mexiko und Choluteca im Süden von Honduras waren weitere Stationen. Dann war ich wieder in Mexiko, diesmal nahe Guadalajara. Vielen Dank für die freundliche Aufnahme und die herzliche Gastfreundschaft in allen Ländern, die ich besuchen durfte!

2012 scheint ein interessantes Jahr zu werden. Nach sechs Wochen Australien half ich als Senior-Experte bei der Planung toller Restaurants in Armenien. Nun habe ich einen Einsatz in Usbekistan. Näheres folgt!

Nach mehrtägiger Schulung bei der Handwerkskammer in Stuttgart, haben meine Frau und ich gerne eine weitere ehrenamtliche Tätigkeit übernommen: Die Ausbildungsbegleitung von Jugendlichen, bei denen ein erfolgreicher Abschluss der Lehre gefährdet ist.

 

 Gerlinde und Herbert Merkle; Baiselsbergstraße 44,  74343 Sachsenheim mail-adresse: merkle-schwanen@t-online.de  Telefon (+49) 07046-2135 Mobil: 0171-4848418 Fax: 032223719660

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   Weitere Seiten (Links) zum Anklicken:

             Einsatz in Kasachstan

 

            Einsatz in Rumänien

 

            Einsatz in Usbekistan

 

            1. Einsatz in Mexiko

 

            Einsatz in Honduras

 

            2. Einsatz in Mexiko           

 

            Einmal wie in China!

 

            Einsatz in Armenien

              

      Einige „alte“ Webseiten:    

                   Gast im Schwanen

 

                  Der Weg zu uns

            

                  Kochen von Feinkost!

          

                  Mail an "Schwanen"

 

            Küchen-Büffet-Backofen-Fest

 

                   Kalahari-Trüffel-Pilze

 

          Chefs Rezepte für Sie!